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Jefe de cocina Girona

 Hosteleria - Turismo

Misiones
El/La jefe(a) de cocina asegura el buen funcionamento del departamento de cocina y la calidad de la producción.
Se asegura que las normas de higiene y seguridad sean respetadas.
Es responsable del equipo de cocineros y del fregador de platos.

Posición
El/La jefe(a) de cocina está bajo la responsabilidad del director del camping y de su asistente.

Actividades principales*
Organiza y gestiona el equipo de cocineros con firmeza
Organiza el servicio en cocina y participa activamente
Elabora la carta del restaurante
Controla la calidad gustativa y estética de los platos
Instaura una dinámica de equipo
Comunica los objetivos a su equipo y obtiene resultados
Participa en el reclutamiento de su equipo
Controla la caja del snack después de cada servicio
Se encarga de los pedidos en relación con su área
Desarrolla siempre las competencias técnicas de su equipo
Busca mejoras y soluciones
Se asegura de la limpieza y del mantenimiento de los equipos de la cocina
Está al tanto de las animaciones y eventos organizados en el camping e informa a su equipo
Gestiona las reclamaciones y espera de los clientes con profesionalismo y cortesía
Transmite una imagen positiva de la empresa a través de su comportamiento y su discurso en todas las situaciones.
Respeta y aplica las normas HACCP

* Esta lista no es exhaustiva y puede ser evolutiva según las necesidades en lazo con la buena organización de la empresa.

Relaciones de trabajo
Internas
Equipo de cocina, equipo de camareros, responsable animación

Externas
Clientes y proveedores

Especificaciones de trabajo
Puesto a tiempo completo
Turnos los fines de semanas y días feriados
Los horarios pueden ir hasta las 00h

Conocimiento y competencias
Manager de equipo confirmado
Dominio de las técnicas de cocina
Dominio de los ratios y control de costes relativo a su área
Conocimiento de las reglas de higiene y seguridad
Conocimiento de los procedimientos internos de


  •  Región: Girona
  •  Ciudad: Girona
  •  Vistas: 5



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